Wie alles begann...

"Werde Metzger und du hast auch in schlechten Zeiten immer etwas zu essen" - das wurde Firmengründer Johann Wimpissinger mit auf den Weg gegeben. Heute ist das Unternehmen eine renommierte Tiroler Metzgerei.

Im Jahr 1909 erbaut, bekamen „Hansl und Moidl“ Wimpissinger das Metzgerhaus als Mitgift vom Schauflerbauer. Schon bald beherbergte das Haus eine kleine Metzgerei, die immer verpachtet war.

1963 eröffneten dann Johann und Irmgard Wimpissinger die heutige Fleischerei. Waren am Anfang etliche Entbehrungen und sparsamstes Wirtschaften nötig, konnte schon bald der erste Lehrling eingestellt werden. Stetig ging es bergauf, wodurch zahlreiche Umbauten und Erweiterungen realisiert werden konnten. Im Jahre 1970 wurde der legendäre Laska Kutter gekauft, mit dem bis zum Jahre 2011, also 41 Jahre lang, produziert wurde. 1985 eröffneten wir unser zweites Fachgeschäft in Reith im Alpbachtal und unsere erste computergesteuerte Räucheranlage in Angath wurde angeschafft.

1998 wurde die Metzgerei an Sohn Andreas übergeben und es wurde weiter investiert und ausgebaut. 2007 erfolgte aus Platzgründen der bislang größte Um– und Erweiterungsbau. Heute präsentiert sich die Metzgerei Wimpissinger als Vorzeigebetrieb mit modernster Hygieneausstattung für Fleischverarbeitung.

Auch bei internationalen Wettbewerben beteiligte sich unsere Metzgerei immer wieder erfolgreich und erhielt für ihre handwerklich hergestellten Produkte bereits über 70 Goldmedaillen. 2010 wurden von 24 eingereichten Produkten 17 mit Gold prämiert! Man war somit unter den 15 besten teilnehmenden Firmen weltweit. Die jüngsten Auszeichungen erhielten wir im Jahre 2021. Dabei wurden weitere 20 Produkte beim internationalen Fleisch- und Wurstwettbewerb eingesendet und sagenhafte 20 Auszeichnungen bekamen wir zurück. Darunter wurden 11 Produkte mit Gold, 6 mit Silber und 3 mit Bronze prämiert.